Sadece toz şeker ve pekmez kullanarak, bu kolay tarifi yapmak için sadece 5 dakika sürer.
Yapmak için Üç Çeşit Kahverengi Şeker
- Beyaz şekerden ve pekmezden açık kahverengi şeker: 1 bardak toz şeker ve 1 çorba kaşığı pekmezi bir karıştırma kabına ölçün. Tamamen karıştırılana kadar çatalla karıştırın.
- Beyaz şekerden koyu kahverengi şeker: 1 bardak toz şeker ve 2 yemek kaşığı pekmezi bir karıştırma kabına ölçün. Tamamen karıştırılana kadar çatalla karıştırın.
- Açık kahverengi şekerden koyu kahverengi şeker: Bir fincan hafif kahverengi şeker ve pekmezden bir çorba kaşığı karıştırın. Tamamen karıştırılana kadar çatalla karıştırın.
Neden Bu Zahmetsizce Çalışıyor
Pekmez beyaz şeker yapımının bir yan ürünüdür ve protein, mineral ve vitamin içerir. Örneğin, melas manganez, potasyum, B6 vitamini ve daha fazlasıdır. Kalın şurup, açık, koyu ve siyahstrap gibi çeşitli formlarda bir tatlandırıcı olarak davranır.
Bu tarifin büyük bir faydası, israfa gitmemesidir. Pekmez kahverengi şeker yapmak için beyaz şekere geri eklenir. Aslında, açık kahverengi şeker yaklaşık yüzde 3,5 oranında melas içerir ve koyu kahverengi şeker yaklaşık yüzde 6,5 oranında pekmez içerir. Pekmezi beyaz şekere ekleyerek, şeker fabrikasında tam olarak ne olduğunu, ancak indirimli bir fiyatla yapıyorsunuz.
Pekmezli bir başka güzel şey de, büyük kahverengi şeker kümeleriyle sonuçlanmayacağıdır. Ne zaman kahverengi şekere ihtiyacınız olursa, sadece biraz pekmezi beyaz toz şekerle karıştırabilirsiniz. Pekmezin karmaşık ve zengin aroması kurabiye, kek, marinad ve sos gibi bitmiş ürünlerin tadına ekstra bir boyut kazandırır.
Pekmez Olmadan Alternatifler
- Bir fincan granül şekere bir çorba kaşığı akçaağaç şurubu eklemeyi deneyin. Pekmez gibi, farklı bir aromalı eleman verecektir. Gerçek akçaağaç şurubu en iyi şekilde çalışır, ancak akçaağaç aromalı şurup bir çimdik olduğunda kullanılabilir.
- Agave nektarı da kullanılabilir, bir çorba kaşığı bir fincan toz şeker ile karıştırılır.
- Karabuğday balı pekmez gibi güçlü bir tada sahiptir. Bir yemek kaşığı bir fincan beyaz toz şeker içine karıştırın.
- Rom aroması da pekmeze benzer bir lezzeti bir yemeğe ekleyebilir. Tarifinizde beyaz şeker kullanın ve karışıma birkaç damla ekleyin. Rum, şeker kamışı suyu veya pekmezin fermente edilmesi ve damıtılmasıyla yapılır, bu nedenle konsantre romanın yeterli miktarda olmaması nedeniyle gerçek romu kullanmak akıllıca değildir. Sadece reçete daha fazla sıvı ve alkol katacak ve diğer ayarlamalar gerektirecektir.