Kek unu olarak adlandırılan bir tarif yapmak ister misiniz? Herhangi biriniz yoksa ve satın almak istemiyorsanız, bu basit ikame işlemi iyi olacaktır. Sadece iki kiler zımba gerektirir. Buna bir bak.
malzemeler
- Çok amaçlı un (bir fincanın altında)
- 2 yemek kaşığı. Mısır nişastası
Hazırlık
- Bir çorba kaşığı iki çorba kaşığı mısır nişastası koyun.
- Kalan bardağı tüm amaçlı unla doldurun.
- Herhangi bir tarifi için çağrılan kek unu yerine kullanın.
Bir fincan ikame, bir fincan kek unu eşittir. İhtiyaçlarınıza uygun şekilde tarifi yukarı veya aşağı ölçeklendirin.
Not: Çoğu mağazada satın alınmış kek unu ağartılır (Kral Arthur, ağartılmamış bir versiyonu satan tek markalardan biridir), bu nedenle bugün bir yedek ürün aradığınız sırada, elinizde herhangi bir kek ununun bulunmadığını düşünebilirsiniz. ağartılmış unlardan kaçınmaya çalışıyorsanız, bu ikameyi kullanmaya devam etmeyi tercih edebilirsiniz.
Bu Kek Nasıl Un Yapar?
Unu az miktarda mısır nişastası eklediğinizde, çok amaçlı undaki bazı proteinleri etkisiz hale getirir, böylece keki daha yumuşak olur.
Kek Unu Neyse Nedir?
Adından da anlaşılacağı gibi, kek yapmak için kullanılan bir un. Her şeyden çok daha az protein içeriğine sahiptir - yüzde 11 ile karşılaştırıldığında yüzde 8-9 - ve bu çok fazla gelmeyebilirken, bir kekin kıvamını ve kırıntısını ince bir şekilde değiştirmek için yeterlidir. en azından fırıncıları ustalaştırmak için).
Kek unu ile yapılan kekler, daha ince, daha açık bir dokuya ve çok amaçlı unla yapılanlara göre daha küçük bir kırıntıya sahip olma eğilimindedir.
Ancak kek unu, bazı fırıncıların sana inanmasına neden olacak kadar önemli değil. Ev fırıncıları zamanın başlangıcından beri çok amaçlı unla kek yapıyorlardı ve şimdi durmak için bir sebep yok.
Her amaca uygun un ile bir pasta kırın ve biraz daha büyük bir kırıntıya sahip olabilir ve kekin unundan yapılmış olandan daha küçük olan daha küçük olsun. Ama gerçekten, eğer hala aynı tadı varsa, kimin umurunda? Benim bildiğim kadarıyla, kırıntının boyutunu yargılayacak birisi, kekini paylaşma konusunda rahatsız etmemelisin.
Un nasıl ölçülür
Pastalarınızın yoğunlaşmasını istemiyorsanız, ununuzu düzgün bir şekilde nasıl ölçeceğinizi öğrenin. Bu basit beceri, kekleriniz için daha fazla şey yapacaktır. Çoğu insan ölçüm fincanlarını un torbası haline getirme hatasını yapar. Ve itiraf etmeden hızlı ve kolay olsa da, bardağa fazladan un dağıtır.
Unu ölçüm kabına ölçmek için bir kaşık kullanın. Ardından, tarifinize eklemeden önce bir bıçağın arkasıyla düzeltin. Bu, tarifin yazarı tarafından tasarlanan un miktarını kullandığınızdan emin olur.
Daha un İkameler
Bir tarifi, sahip olmadığınız bir şeyi çağırdığında kullanabileceğiniz diğer bazı un ikameleri:
Ayrıca Bakınız: Düzgün Un Nasıl Unutulur