6 DIY Ev Yapımı Peynir Tarifleri
Peynir yapma ustalaşmaya değer bir DIY beceridir. Kendi peynirinizi nasıl yapacağınızı öğrendiğinizde, taze, koruyucu içermeyen peynirlerin tadını çıkarmak için bir prim ödemeniz gerekmez. Bu tariflerle, organik veya hormonsuz süt kullanmak için ticari bir cheesemaker'a güvenmek yerine, istediğiniz süt türünü seçebilirsiniz. Ayrıca, tuz ve diğer bileşenlerin miktarını kontrol edebilir ve katkı maddelerinden kaçınabilirsiniz.
Ev yapımı peynir yapmak için gerekenler
İnsanlar tarih öncesi dönemlerden beri peynir yapmak için sadece birkaç parçaya ihtiyacın olacak.
- ocak, brülör veya ocak
- süt ısıtmak için ağır dipli tencere veya çift kazan
- tülbent veya muslin curds zorlamak için.
- Sütü doğru sıcaklıkta ısıtmak için gıda termometresi.
- Süt
- diğer malzemeler tariflerden reçete olarak değişir.
Ev yapımı Peynir Tarifleri
Nasıl bir peynir yapmayı öğrenmek istersiniz? İşte birkaç çeşit ev yapımı peynir için talimatlar.
- Süzme Peynir: Kendi süzme peynirinizi veya paneerinizi yapın. Şaşırtıcı derecede kolaydır, sadece süt ve sitrik asit, limon suyu veya limon suyu gibi bir asit gerekir. Sütü süzme peynir haline getirmek için ısıtmadan sadece yarım saat sürer. Bu, para tasarrufu sağlar ve hangi süt türünü kullandığınıza ve nasıl eğrilerin işleneceğine karar vermenize izin verir. Hint tariflerinde kullanmak için bir blok ya da küp isteyebilir ya da süzme peynir için geleneksel olarak daha küçük kıvrımlar halinde işleyebilirsiniz.
- Fromage Blanc: Kendi yumuşak peynirinizi kendinizin tadına varabilir ya da reçel ve yemeklerde süzme peynir, krem peynir veya ricotta yerine kullanabilirsiniz. Bütün süt, biraz ayran ve limon suyu alır. Bunu kullanmak istemeden önce bunu yapman gerekecek.
- Mascarpone: Bu tarif, pek çok tatlıda kullanılan ipeksi peynirleri yapmak için yoğun krem ve tartarik asit kullanır. Tedavi için en az 12 saat beklemeniz gerekecektir.
- Mozzarella: Sadece 30 dakikada taze mozzarella yapabilirsin. Maya mayası ve sitrik aside ihtiyacınız olacaktır, bu yüzden doğru gıda maddelerini elde etmek için sağlık gıda mağazasına bir gezi yapılması gerekebilir.
- Ricotta: Tereyağından ve sütünden ricotta yapın. Bir tülbentte ısıtmaya ve süzülmeye ek olarak ihtiyacınız olan her şey bu. Baştan sona 90 dakika kadar bekleyin.
- Yoğurt Peyniri: Sade yoğurt, Yunan usulü yoğurt veya peynir haline dönüştürülebilir. Sadece süzgeç, tülbent ve zaman alır. Yoğurt peynirini krem peynir, ekşi krema veya mayonez yerine kullanabilirsiniz. Gerektiğinde başka malzemelerle karıştırılarak dilediğiniz kadar baharatlayabilirsiniz.
Ev yapımı peynir saklamak
Bu taze peynirler sınırlı bir raf ömrüne sahiptir ve soğutulmalıdır. Her tarifi kontrol edin. Genel olarak, bunları birkaç gün içinde kullanmayı planlamanız gerekir. En iyi kalitedeki peynirinizi kullandığınızdan emin olmak için, yaptığınız tarihe ve tarife göre tarihe göre kullandığınız "tarihe göre" tarihiyle etiketlemek isteyebilirsiniz.
Kendi peynirinizi yaparak, bu yumuşak peynirlerin çoğunun geldiği kapları geri dönüştürmek veya atmak zorunda kalmayacaksınız. Peyninizin tadını çıkarın!