Ayranın Raf Ömrü
USDA'ya göre, ayran, iki hafta boyunca buzdolabında saklanabilir. Ayrıca üç aya kadar dondurulabilir.
Ayranın nakliye veya mağazada yanlış kullanıldığını ve oda sıcaklığında bırakıldığını unutmayın.
Bu durumda, satılma tarihini takip eden iki haftadan kısa sürede kötüleşebilir.
Ne kadar yakında buttermilk kullanmalısınız, onu içmek isteyip istemediğinize veya pişmemiş veya pişmiş yemeklerde kullanmanıza bağlıdır. İçki ve pişmemiş yemeklerde kullanmak için, ayran en taze iken en iyisidir. Tereyağlı yaşlandıkça, kalınlaşır ve tereyağının lezzet özelliklerini kaybetmeye başlar. Asit niteliklerine bağlı olarak hala pişirme ve et ihale için kullanılabilir.
Buttermilk Kötü Olduysa Nasıl Anlatabilirsin?
Tereyağınız tıka basa doluysa ve onu dökemezseniz ya da görünür bir kalıbı varsa, atma zamanı. Başka bir işaret, güçlü ekşi bir koku.
Ayran, günümüzde sütte bulunabilecek diğer bakterilerin çoğunu öldürmek için pastörize edilmiş süt sütüne laktik asit üreten probiyotik bakterilerin aktif bir kültürünün tanıtılmasıyla yapılmaktadır. Laktik asit, ayranın keskin aromasını verir ve diğer bakterilerin ve kalıpların çoğalmasını engellemeye çalışır.
Probiyotik bakteriler, aynı zamanda, bir tütsü aroması veren diasetil üretirler. Buttermilk, buzdolabınızdaki zaman boyunca mayalanmaya devam eder, laktik asit üretilmeye devam ederken tereyağ aromasını kaybeder, ekşi yapar.
Ayranın Raf Ömrünü Nasıl Uzatabilirsiniz?
Tereyağını buzdolabında saklayın ve oda sıcaklığında oturmasına izin vermeyin.
Açılmamış bir karton açılmış bir kartondan daha uzun sürecek. Kartonu açıp ondan aldığınızda iyi hijyen kullanın - parmaklarınızı kartonun ağzından uzak tutun ve doğrudan kartondan içmeyin. Bunlar, ayranına bakteri, maya ve küf ekleyebilen alışkanlıklardır.
Dondurucu Ayran
Eğer fırında kullanmak istiyorsanız, ayranı dondurabilirsiniz . Donma, kıvamı değiştirecek ve kümelenmesine ve ayrılmasına neden olacaktır, bu nedenle, dondurulmuş ayranı içmek veya pişirilmemiş tarifler için kullanmak istemeyeceksiniz. Pişirilmiş ürünlerin yükselmesine yardımcı olduğu için, pişirme için arzu edilen asit içeriğine sahip olacaktır. Eti yumuşatmak için de kullanabilirsiniz.
Toz Tereyağlı
Kullanmadan önce ayranını kötüye gitmekten sıkıldıysanız, pudra şekerine geçin. Oda sıcaklığında çok uzun bir raf ömrüne sahiptir. İhtiyacınız olan şeyi yapabilirsiniz, bu yüzden hiçbir zaman israf olmaz. Toz haline getirilmiş ayran, genellikle, içilmekten ziyade fırınlanmış ürünlerde kullanılır.