Sadece herkes için oldu. Buzdolabında donmuş hamburgeri çözdünüz, ancak planladığınız gibi kullanamayacağınızın farkındasınız. Soru şu ki, hamburgeri basitçe yeniden dondurmak güvenli midir yoksa yiyecek zehirlenmesi için bir davettir. Sadece hamburger pişirmek ve daha sonra çanak veya burger refreeze en iyi seçimdir?
Hamburgerinizi buzdolabında çözdüyseniz ve sadece kısa bir süre (üç gün ya da daha az) orada kalıyorsanız, yeniden dondurabilirsiniz, USDA'nın Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi.
Eğer hamburgeri dondurduysanız, çözdünüz, daha sonra eritin ve tekrar çözdürün, hamburgerde doku değişikliklerine rastlayabilirsiniz. Her adımda nemi kaybeder. Farkı fark edebilir veya fark etmeyebilirsiniz.
Dondurulmuş Pişmiş Hamburger
Çok fazla hamburger köftesi veya pişirmeye hazır bir hamburger pişirmişseniz ancak hazırlamayı bitirememişseniz, pişmiş hamburgeri dondurabilirsiniz. Herhangi bir bakterinin öldürülmesini sağlamak için kısmen pişirmekten ziyade tamamen pişirmek en iyisidir. Dondurulmuş, pişirilmiş hamburger, çözüldüğünde farklı bir kıvama sahip olabilir, ancak yine de yiyebilirsiniz. Dondurucuda dört aya kadar iyi olmalı.
Ayrıca, pişirilmiş iki saat içinde buzdolabında olduğu gibi, güveç gibi tamamen pişirilmiş hamburger içeren pişmiş yiyecekleri de dondurabilirsiniz.
Yeniden Yapma Hamburger Güvenli Olmadığında
Sadece buzdolabında çözdürdünüz ve buzdolabında sakladıysanız hamburgeri yeniden dondurun.
Çözülmek için oda sıcaklığında bıraktıysanız, onu tekrar dondurmayın. Soğuk suda veya mikrodalgada diğer iki güvenli çözme yönteminden birini kullanmış olsanız bile, çözülmüş hamburgeri yeniden dondurmak akıllıca olmayabilir. Bu metotların her ikisi de, bakterilerin buzdolabının sıcaklığının üzerinde ısınan hamburger bölgelerinde çoğalmaya başlaması için biraz zaman tanır.
Buzdolabının dışında iki saatten fazla oda sıcaklığında veya 90 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta Fahrenhaytın üzerinde kalan hamburgeri yeniden dondurmayın. Bu durumda bakteri çoğalma şansına sahip olacak ve gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilir.
Seni hasta yapabilecek olan hamburgerde ne var?
Bir markette satın aldığınız hamburgerin çoğu, tek bir hayvanın etinden elde edilen etten ziyade birçok bireysel yönden gelen et kesiminden kaynaklanıyor. Her adımda, bakterilerin dahil edilmesi riski vardır. Ayrıca, hamburger, bütün et kesimiyle karşılaştırıldığında bakteri ile kirlenmiş çok daha fazla yüzey alanına sahiptir. Sonuç olarak, düzgün bir şekilde ele alınan hamburger bile, tüm et kesiminden doğal olarak daha risklidir.