Şu an yiyebildiğinden daha fazla pancar var mı? Daha sonra eğlenmek için bazılarını dondurun.
Zorluk: Kolay
Gerekli Süre: Değişir
Neye ihtiyacın var:
- Pancar
- Bir kesme tahtası
- Bir bıçak
- Büyük bir pot
- buz
İşte nasıl:
- İhale edilen, ancak yumuşak olmayan parlak kırmızı, genç pancar seçin. Daha sonra, bunları büyüklüklerine göre sıralayın - küçük pancarlar için ve bir tane de orta boy için bir kazık yapın. Her biri farklı bir pişirme süresi alır. İpucu: Pancarlarınızı satın alırsanız, kendiniz yetiştirmek yerine, aynı boyutta olan pancarları seçerek zamandan tasarruf edin.
- Yaprakları her pancarın tepesinden yarım santim kesip bir kenara koyun (yenilebilirler, o yüzden atmayın). Henüz kökleri kesmeyin. Üst kısımları ve kökleri yerinde bırakmak, pancarları pişirirken kanamayı engelleyecektir.
- Pancarlara iyi bir fırçalayın.
- Bir tencereyi suyla doldurun; pancar ekleyin; ve tencereyi kaynatın. Küçük pancarları 25 ila 30 dakika pişirin, 45-50 dakika boyunca büyük pancarlar. Onları bir çatalla kolayca delebileceğiniz zaman yapılır.
- Pişmiş pancarları buzlu su banyosuna aktarın ve birkaç dakika bekletin.
- İşlenecek kadar havalı olduklarında, derileri soyunuz (sağa kaymalıdırlar). Daha sonra, üst kısımların ve köklerin kalan kısmını kesin.
- Pancarları dilimleyin veya doğrayın; daha sonra, onları bir çerez kağıdına yayın ve onları dondur. Bu, pancarların kümelerde birlikte donmasını önleyecektir.
- Pancarlarınız dondurulduktan sonra, dondurucu torbalarda paketleyin; ve bunları dondurucuya iade edin. Süresiz olarak kalacaklar, ancak bir yıl içinde kullanıldığında en iyileri. Pancarların yüksek su içeriği olduğundan, bunları vakumla sızdırmaz hale getirmeyi düşünebilirsiniz. Bu, dondurucu yanmasını önlemek için yardımcı olacaktır.
İpuçları:
- Henüz pancarlarınızı nasıl kullanacağınızdan emin değilseniz, dilimlerle devam edin. Dilimleri daha sonra parçalara ayırabilirsiniz.
- Pancarlarınızla çalışırken bir çift tek kullanımlık eldiven giymeyi düşünün. Meyve suları parmaklarınızı lekeleyecek. Aynısı mutfak tezgâhınız için de geçerlidir, bu yüzden çalıştığınız gibi temiz çalışın. Lekeleri kesme tezgahınız veya tezgahlarınızdan sökmeniz gerekiyorsa, ağartıcı-su solüsyonu ağartıcılara zarar vermeyen yüzeylerde harikalar yaratabilir.
- Sezonda başka neler olduğunu öğrenmek için bu kılavuzu kullanın. Ay kadar bozuldu, bu yüzden büyüme sezonundan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.