Et, karınızı yemek istemeyeceğiniz gibi kendi hayvanlarınızı yetiştirmiş olsanız bile, çok azdı. Birçok yemek tarifi et yerine pilav, fasulye ve peynir kullanıyordu. Bunlar genellikle bir buzdolabı bırakmadan, bir buzdolabına ihtiyaç duymayan konserve ve kurutulmuş yiyecekleri kullanarak, hazırlanması daha kolay olan basit yemeklerdi.
Depresyonun ardından, süt ürünleri, tereyağı ve yumurtalar rasyona alındıkça zamanlar hâlâ gerçekti. Tarifler bunun yerine sebze kısaltması için çağırmaya başladı ve kıt maddelerin miktarını azaltmak. Bugün, hızlı ev yapımı bir yemek için onlara dönebilir ve aileniz mikrodalga fırında veya dondurulmuş hazır yemek yemediğinde daha fazla güreş zamanlarını düşünmek için ailenizi teşvik edebilirsiniz. Aşağıdakiler, o zamandan beri hayatta kalan tariflerin bir koleksiyonudur:
- Ekmek, Yumurta, Kuşkonmaz Yemek: Etsiz yapılan bu Pennsylvania Dutch yemeği, bahar kuşkonmaz mevsimi için mükemmel olurdu.
- Çikolata Depresyon Pastası: Bu kek Depresyon döneminden kaynaklanır ve aynı zamanda Tuhaf Kek olarak da bilinir. Ne kadar tuhaf? Yumurtasız yapılır. Kabartma tozu ve sirkeden mayalanır. Birlikte karıştırmak çok kolay ve çocuklarınızın sizin için yapması için bir favori.
- Cruellers: Carol McKellar bize bu tarifi büyükannesinin Depresyon dönemi yemek kitabından gönderdi. Bir patates hamuru yapın ve bir ısmarlama için kızartın.
- Makarna ile Kızarmış Lahana: Bu yemek artıkları için harika bir reçetedir. Artık makarna ile ve etli veya etsiz yapabilirsiniz. Hindi, tavuk, domuz ya da jambondan yapılmış parçalar varsa, kızartılmış lahana, makarna ve baharatla atıştırın.
- Gorge: Nesiller boyunca teslim edilen bu üç bileşenli makarna tarifinde kendinize ucuza övünebilirsiniz.
- Hoover Stew: Bu aslında bir ziyafet yemeğiydi çünkü et - sosisli sandviçler içeriyordu. Makarna, konserve domates ve konserve mısır veya fasulyeli bir makarna yemeği.
- Sıcak Su Cornbread: Bu basit mısır ekmeği Depresyondan başlar.
- Patates Krepleri: Patates ve rendeleyin varsa, lezzetli patates krepleri yapabilirsiniz. Bu tarif, New Brunswick, Kanada'daki Grammi D'den. Soğan, sarımsak, peynir ve hatta deniz ürünlerini beğeninize ekleyebilirsiniz.
- Kremalı Tatlı Patates: Büyükannenin tarifi tatlı patateslerden doyurucu bir garnitür yapar. Depresyon sırasında, süt ve kremadan protein ekleyerek tüm öğün olabilirdi.
- Washington Cake: Bu basit beyaz vanilyalı kek, İrlandalı bir büyükannenin eski kahverengi dergisinden bir tarif.
- İkinci Dünya Savaşı Dönemi Düğün Pastası tarifi: Bu pasta, yumurtalar için havuz rasyon kuponları gerektirecek ve buzlanmada sebze kısaltmasını kullanacaktır.