Şarap, Likör ve Bira Tarifleri
Temel malzemeden kendi alkolünüzü nasıl yapacağınızı öğrenmek kolaydır: Sadece bazı ekipman toplayın, kaplarınızın temiz olduğundan emin olun ve ev yapımı ve düşük maliyetli şarap, likör ve biranın tadını çıkarın. Kendi hootluğunuzu nasıl yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
01 - Şarap
Fermantasyon, herhangi bir temel kimya deneyi kadar basit ve kolaydır. Su, şeker, meyve suyu ve meyve hamurundan oluşan “must” denilen bir çözelti, şarap mayası mutlaka olmazsa olmaz temiz bir kapta yaratılır. Fırınlanmış mallarda kullanılan fırıncı mayası değil; daha ziyade, şarap mayası şarapta tadı bırakmaz ve yüzde 16'lık bir alkol konsantrasyonuna dayanabilir.
Kendi şarabınızı yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- 8 galonluk konteyner
- Plastik kapaklı 25 vidalı şarap şişesi
- 2 galonluk paslanmaz çelik kase veya tencere
- 2-Quart, küçük örgü çuval
- Dokuz 1 galon, küçük ağızlı testiler
- 1/2 galon, smallmouth sürahisi
- Esnek 6 metrelik esnek plastik boru
- Plastik gıda paketi
- Lastik bantlar
- Hidrometre
- Termometre
- Asit titrasyon kiti
Ardından aşağıdaki şaraplardan herhangi birini oluşturmak için kitinizi kullanın:
- Karahindiba şarabı
- Muscadine şarabı
- Scuppernong şarabı
- Çilekli şarap
02 - Likör
Alkol içeriği genellikle meyve ve meyveli likörler için yaklaşık yüzde 20 ila yüzde 30'dur ve likörler 3 bardak bitmiş likör başına yaklaşık 1 bardak şeker içermelidir. Meyve ve dut likörleri maksimum lezzet için en az altı ay saklanmalıdır, çünkü lezzet verici madde depolama sırasında daha iyi hale gelir. İşte ev yapımı birahanede oluşturabileceğiniz likörlerden bazıları:
- Bademli kremalı likör
- Amaretto likörü
- Yabanmersini samimi
- Vişne Likörü
- Çikolata likörü
- Narenciye likörü
- Kızılcık likörü
- Kurutulmuş kayısı likörü
- Limoncello
- Nane likörü
- Mocha kremalı likör
- Şeftali yaprağı likörü
- Şeftali likörü
- Ahududu likörü
- Ravent likörü
- Biberiye likörü
- Rosolio Likör
- Çilek samimi
- Ceviz likörü
03 - Bira
Biralarınızın özü, mayanın şeker tükettiği mayadır. Daha sonra yan ürünler CO2 ve alkol üretir. Mayalar çoğu şekeri “yedirecek” iken, malt şekeri kimyasal bileşenleri için idealdir.
Arkadaşlarınızla bira içmeniz için biraz bira içmek istiyorsanız, ihtiyacınız olan tek şey bir demleme kovası, bir fıskiye ve bir sifon hortumu. Bira bir ya da iki hafta için fermente gerekiyor. Bunu, fermente olmayan biranızı kovanın içine koyarak, fıskiyeyi kepçenin üzerindeki küçük deliğe sokarak (bu, biranın kontamine olmadan gazın kaçmasına izin verir) ve bunu yapmasına izin vererek gerçekleştirirsiniz. İçmeye hazır olduğunuzda, musluğu açıp bir bardak dökün.
Bununla birlikte, uzun süreli depolama için daha fazla bira içmek istiyorsanız, aşağıdakilerden oluşan temel bir homebrewing kiti satın almanız mantıklıdır:
- Kapaklı 6.5 galon primer fermenter
- Şişeleme tıkaçlı 6.5 galonluk şişeleme kovası
- temizlikçi
- hava kilidi
- Sifon ve şişeleme kurulumu
- Hidrometre
- Şişe fırçası
- Ikiz kolu capper
- Termometre
- Kova klibi
Ardından, aşağıdaki gibi biraları hazırlarken elinizi deneyin:
- Meyve birası
- Alman birası