Et Etkili Karışımı Yapmak için Birkaç Malzemeyi Toplayın
Etleri marine etmenin ucuz bir yolunu mu arıyorsunuz? Ardından, mağazadaki şişelenmiş marinatları geçip kendiniz yapın. Elbette, marinalılardaki enzimlerin lifleri parçalayıp etleri yumuşattığını biliyorsunuzdur. Ayrıca etlerin lezzetini arttırırlar. Ancak bu, marinades için yüksek market fiyatları ödemek zorunda olduğunuz anlamına gelmez. Ev yapımı turşunuz, bu iki işlevi ticari çeşitler kadar sunacak ve paradan tasarruf edeceksiniz.
Kendi turşunuzu nasıl yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Malzemeler toplayın
Bir turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Sindirmek için bir asit: Sirke iyi çalışır, ancak limon suyu, portakal suyu veya şarap da kullanabilirsiniz.
- Tatlandırıcı: Elinizde bulunan baharat veya baharatlar yeterli olacaktır.
- Yağ: Bu, her şeyi bir arada tutacak ve ete nemi katacak.
- Tuz: Bu temel baharat etli ve daha lezzetli hale getirecektir.
HAZIRLIK
Turşunuzu hazırlamak için aşağıdaki basit adımları izleyin:
- Kullanılan her bir asit asit için üç parça yağ karıştırın.
- Tadına tatlandırıcınız ve tuz seçiminizi ekleyin.
Hepsi bu kadar var. Marinağınız şimdi kullanıma hazır.
İpuçları ve Uyarılar
Her zaman cam, paslanmaz çelik veya plastik gibi reaktif olmayan bir kapta marine edin. Alüminyum kaplar marine etmeye uygun değildir. Ve marine edilmeden önce, turşunun nüfuz etmesine izin vermek için eti bir çatalla delin. En az beş dakika kaynatılmadıkça çiğ etle temas eden herhangi bir turşuyu tekrar kullanmayın.
Yiyecekleri buzdolabında marinalı olarak saklayın. Balık 30 dakikadan fazla bir süre marine edilmemelidir çünkü asit pişirmeye başlayacaktır. Etleri yumuşatmak için, pişirmeden önce 24 saate kadar marine etmelerine izin verin.
Kendi Marinade Yapmanın Faydaları
Kendi turşunuzu yapmak elbette, marketteki bir ticari markayı satın almaktan daha ucuzdur, ancak başka faydalar da vardır.
Ev yapımı turşusu:
- koruyucu içermez
- sodyum ve şeker miktarını kontrol etmenizi sağlar
- kendi zevkinize göre özelleştirilebilir
- Koleksiyonunuzdaki nadir kullanılan baharatlarla deneme yapmak / denemek için harika bir yol sağlar.
Alternatif Turşular
Sadece birkaç tane daha fazla malzeme kullanarak, yukarıda anlatılan temel turşuya göre biraz daha pahalıya mal olacak çok sayıda meraklısı deniz turu yapabilirsiniz; ancak ticari ürünlerden çok daha az olsa da, çeşitli lezzetlere yoğun lezzet katacaksınız. sadece bir porsiyon pennies. Bazı seçenekler şunları içerir:
- soya sosu, su, esmer şeker, beyaz sirke, bitkisel yağ, yeşil soğan ve sarımsaktan yapılan teriyaki turşusu
- Bu iki malzemeden yapılan limon ve biberiye turşusunun yanı sıra zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber
- Bu meyve, soya sosu, bal, elma sirkesi, kıyılmış sarımsak, zencefil tozu ve toz karanfil yapılan ananas turşusu
- Limon, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, kekik, kekik, defne yaprağı, deniz tuzu ve karabiberden yapılan Yunan kuzu turşusu