Bir demet tava, halka şeklinde kekler yapmak için kullanılan özel bir pişirme kabıdır - temel olarak, bunların ortasında bir delik bulunan yuvarlak kekler.
Bu tavalar büyük ya da küçük olabilirler ve tipik olarak oldukça süslüdürler, altlarında oluklar ve çıkıntılar vardır. Pastayı demetten ayırdığınız zaman, çıtırlar ve sırtlar, kekin üst kısmına sarılarak, kendine özgü ve dekoratif bir görünüm verir.
Geleneksel tırtıklı desenlerden fleur des lis'e, güllere, spiral şekillere ve yuvarlak katedrallere benzeyen tavalara kadar her çeşit farklı şekillerde tava tenekeleri satın alabilirsiniz.
Geleneksel olarak, demlik tavaları, kahve kekleri, meyveli kekler, çikolatalı kekler ve romlu kekler gibi oldukça ağır kekler için tariflerde kullanılır. Onları süslemek kolaydır: çünkü tava kekin üst kısmı için dekoratif bir görünüm yaratır, yaratıcılığınıza buzlanabilirsiniz.
Bir Bundt Pan sahibi değilseniz
İşte küçük bir pişirme sırrı: bundt kekler demetli tava olmadan yapılabilir. Evet, doğru. Dekoratif pastayı üstte bırakmayacaksınız (ki bu da kekinizin güzel görünmesini istiyorsanız kendiniz dekorasyon yapmanız gerekecek demektir), ancak geleneksel yuvarlak halka şeklinde bir pastaya sahip olacaksınız.
Bunu yapmak için yuvarlak bir kek tavasına veya bir yaylı kalıp tavasına ve temiz, boş bir kutuya (etiketi çıkarılmış halde) ve bazı kuru fasülyelere ihtiyacınız olacaktır.
Kek tava al ve kek tarifi tarafından yönlendirildiği gibi iyice yağla. Sonra temiz, boş kutunuzu alın ve dışarıdaki tereyağı. Ardından teneke kutunuzu pişirme kabının ortasına yerleştirin (hassas olması için bir ölçüm bandı kullanın veya sadece merkezde tahmin edebilirsiniz).
Kuru fasulye ile yaklaşık yarım doldurun.
Boş bir kutunuz yoksa, aynı tekniği küçük bir seramik ramekin ile tekrar kullanabilirsiniz, yine dışarıda tereyağlı ve kuru fasulyelerle tartılır.
Bundt Kek Pişirme
Tava kurulduktan sonra, meyvenin içine dökülme zamanı. Hamur, fasulye dolgulu kutunuzu veya ramekinin etrafını sarmalı, ancak altından kaymamalıdır.
Pasta tarifi tarifine göre pişirin.
Tavanız geleneksel bir kutudan daha küçükse (ve muhtemelen öyle olacaktır), meyvenizi iki tava arasına bölmeniz gerekebilir. Pişirme süresini kısaltmanız gerekeceği için fırın sürenizi buna göre ayarlayın. Takılan bir kürdan temiz çıktığında, pastanız biter.
Pastanızı tavadan çıkarırken, ilk önce büküm ve kutu veya ramekin çıkarın. Bunu dikkatli bir şekilde yapın - dışarıya yeterince kısalma uyguladıysanız, birkaç bükülme ile dışarı doğru kaymalıdır. Ardından, bir tabağı alt taraftaki tepsinin üstüne yerleştirin ve keki çıkarmak için tepsiyi ters çevirin. Artık bir paket tepsisi olmayan bir demet kek yaptın.