Bir çatal
Tereyağı (ya da kullandığınız yağ) küçük parçalar halinde kesin. Un ve diğer kuru bileşenlerle kaseye ekleyin.
Ardından, tereyağını kıvamlı bir kıvama gelene kadar unun içine ezmek için bir çatal kullanın.
Tereyağ Bıçakları
Her elinize bir bıçak koyun ve tereyağı ve kuru malzemeler iyi bir şekilde bir araya gelene kadar her iki bıçağı da kasenin içindeki maddeler üzerinde çalışın.
Bir mutfak robotu
Güzel ve kırılgan bir doku elde edene kadar tereyağını ve kuru malzemeyi gıda işlemcinize aktarın. Uzun sürmeyecek, bu yüzden malzemelerinizi fazla çalışmamaya dikkat edin.
Ellerin
Tereyağı unu ellerinize verin. Sadece tereyağını parçalamak ve her şeyi bir araya getirmek için parmaklarınız arasındaki malzemeleri sıkın. Soğuk eller kullanın ve çabuk çalışın, bu yüzden tereyağı erimez.
Bir Peynir Rende
Bir kutu rendesi ile tereyağı rendeleyin, sonra kuru malzemelerle karıştırın. Soğuk tereyağını kullanın, bu sayede kolayca kavrayabilir. Dondurulmuş tereyağı bile kullanabilirsiniz.
Başarı için ipuçları
Bir tarif bir pasta kesicinin kullanılmasını gerektirdiği zaman, tereyağı ya da herhangi bir yağın çağrılması, küçük parçalara kesilmesi ve bunların içine dahil edilmek yerine kuru malzemeler içinde dağıtılması gerektiğidir.
Tereyağını düzgün bir şekilde keserseniz, muntazam bir dokudan ziyade, kıvranan bir doku ile sonuçlanacaksınız.
Bu kıtır kıtır doku önemlidir, çünkü size sunduğunuz çıtır fırınlanmış ürünü verecektir. Bir pasta kesici veya stand-in'lardan birini kullanıyor olsanız da, tereyağının işleyişini yaparken eriyiğin eriyik haline gelmediğinden emin olmalısınız.
Soğuk tereyağını kullanın ve malzemeyi gereğinden fazla çalıştırmayın, böylece tereyağı katı halde kalır. Tereyağı soğuk tutmak için bir ipucu, lateks içermeyen eldivenler veya yiyecek hazırlama için uygun başka eldivenler giymektir. Bu, vücut ısınızdan erimeye başlamadan önce tereyağının biraz daha uzun süre işlenmesini sağlayacaktır.
Pasta Kesici Almalı mı?
Çok fazla pişirme yaparsanız, bir pasta kesici mutfak alet koleksiyonu koleksiyonunuza faydalı olabilir. U şeklinde bir el aleti, altta bir dizi mat bıçak ya da tel ve üstte bir tutamak var. Katı yağları un halinde kesmek için özel olarak tasarlanmıştır.
Çatal veya iki bıçaktan daha büyük bir yüzey alanı kapladığından, işin hızlı çalışmasını sağlar ve ellerinizi kullanmaktan çok daha az dağınık olur. Bir tane almaya karar verirseniz, kablolar yerine bıçaklı bir modeli tercih edin. Çok daha güçlü olacak. Ve paslanmaz çelikle git. Paslanmayacak, bu yüzden bir pasta kesici sana ömür boyu dayanmalı.