Raf ömrünün bitiminden önce nasıl ve nasıl kullanılır?
Soru: Ağır Krem Ne Kadar İyi?
Ne sıklıkla reçetede kullanmak için krem aldınız ve bunu yaparken geciktiniz mi? Ya da kartonun geri kalanı buzdolabınızın içinde kalan, eskime yaşarken ihtiyaç duyduğunuz miktarı kullanın. Bir sonraki tarifinizde kullanmak yerine onu atmak ne kadar güvenlidir?
Cevap: Ağır Krem Bir Ay Kadar Raf Ömrü Var
USDA'ya göre, ağır krema buzdolabında (açılmış veya açılmamış) bir aya kadar saklanabilir.
Bu, sabit bir soğutucu sıcaklığında tutulduğunu ve sayaçta zamanın uzaması için dışarıda bırakılmadığını varsayar. Herhangi bir krem küf veya kapalı bir koku atın. Şüphe duyduğunuzda, atınız.
Ultra-pastörize krem daha uzun bir son kullanma tarihine sahip olabilir. Bakterileri ve sporları öldürmek için çok kısa bir süre daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılır.
Kremi Kötü Yapan Nedir?
Ağır krem, bir inek veya başka bir süt üreten hayvandan sütü alındığı için memeden ve çevreden bakteri alan süt bileşenidir. Sütün mümkün olduğunca hijyen sağlaması için birçok düzenleme olmasına rağmen, içinde her zaman bazı bakteriler olacaktır. Krem, doğal olarak bütün sütün üst kısmına kadar yükselen tereyağ tabakasından dökülür. Ticari üretimde, genellikle bir santrifüj ile ayrılır.
Pastörizasyon, süt ürünlerindeki bakteri sayısını azaltmak için kullanılır. Bakteriler sütü kötü yapan şeydir.
Sadece süt ürününü istenmeyen tatlar elde etmek için ekşitmekle kalmaz, aynı zamanda kıvrımları da değiştirebilir, böylece kıvamınız tarifleriniz için doğru olmaz. Ekşi kremin, ayrı soslar vb. Ile sonuçlanabilecek farklı bir asitliğe sahip olması gerekir. Ekşi suyu üreten bakteriler hastalığa neden olmazken, eğer kreminiz artarsa, daha kötü bakteriler de çoğalır.
Gıda güvenliği için, kremada büyüyen bakterilerin ve mantarların sizi hasta edeceği konusunda endişelenmelisiniz. Pastörizasyonla öldürmeyen birkaç bakteri bile kremada zamanla çoğalabilir. Onlar krem taze iken size hasta yapmazlardı, yeterince sayılarda olabilirken, zamanla hastalık üretmek için yeterli konsantrasyonda olabilirler.
Süt ürünleri, hamile kadınlar için tehlikeli olan ve düşüklere neden olabilen Listeria monocytogenes'i barındırabilir. Bunlar diyare ve gastroenteritin diğer semptomlarına neden olabilen enteropatik E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella türleri ve Brucella türlerine sahip olabilirler. Pastörizasyon başlangıçta, süt ürünlerindeki tüberkülozun bulaşmasını azaltmak için geliştirilmiştir.
Artık Kalan Ağır Krem Kullanımı
En iyi çözüm, ağır kreminizi raf ömrünün sonuna ulaşmadan kullanmanızdır. Kahvenizde veya çayınızda yarım buçuk kullanırsanız, yoğun kremayı deneyin. Ekşi krema, çırpılmış krema, dondurma ve hatta tereyağına daraltma yapabilirsiniz. Artık yemeklerinizi kremalı çorba veya krema sosları yapmak için ilham verin.
Dondurucu Kalan Ağır Krem
Kullanamıyorsanız, daha sonra kullanmak için kremi dondurabilirsiniz.
Planlayın, böylece en iyi kaliteyi korumak için mümkün olan en kısa zamanda dondurun.