Neye ihtiyacın var:
- Acı biber
- Su
- Keskin bir bıçak
- Bir kesme tahtası
- Dondurucu çanta
- eldiven
Ne yaptın:
- Biberlerinizi yıkayın ve kurutun. Fırtınalı, küflü veya başka türlü lekelenmiş olanları atın. Taze biberler en iyi şekilde dondurulur.
- Sapları kes. Sonra, bir tarafta açık biberleri kesin ve tüm tohumları dışarı çıkarın.
- Biberlerinizi jalapeno popper veya biber dolması için kullanmayı planlıyorsanız veya henüz bunları nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, biberleri tamamen bırakın. Onları dilimlenmiş veya dilimlenmiş kullanmayı planlıyorsanız, devam edin ve hemen kesin.
- Flash bir çerez kağıdına bütün veya dilimlenmiş jalapenos'u dondurun. Daha sonra dondurulduktan sonra bir dondurucu torbaya aktarın. Bireysel porsiyon oluşturmak için bir buz küpü tepsisinde doğranmış jalapenos dondurun. Daha sonra bunları bir dondurucu poşete aktarın. Her küp iki yemek kaşığı taze, doğranmış jalapenos'a eşittir.
- En iyi kalite için biberleri altı ay içinde kullanın. Ancak, süresiz olarak dondurucuda kalacaklarını bilin. Eğer jalapenosunuzu pişmiş bir tabak içinde kullanacaksanız, genellikle önce bunları çözmenize gerek yoktur. Sadece tavaya ekleyin ve onlar pişirirken çözülecekler. Kolay!
Bunu dene
Kavrulmuş biberlerin tadını çıkarırsanız, devam edin ve bir grup jalapenosu kızartın. Sonra onları dondurucuya koyun, böylece her zaman elinizde olacak.
Biber, enchiladas ve salsa gibi yemeklere lezzet katıyorlar, ama masada akşam yemeği yemek için acele ettiğinde, kavurma biber tüketmek için fazladan bir saatiniz yoktur. Sadece yılda bir veya iki kez bir demet kızartın; ve her zaman çekilebilecek kavrulmuş biberlerden oluşan bir tabağa sahip olacaksınız. İstediğiniz her zaman biberleri kızartmak için zaman ve enerji bulmaya çalışmaktan çok daha kolay.
İpuçları ve Uyarılar:
- Acı biberle çalışırken daima eldiven giyin. Biberleri sıcak yapan Capsaicin, potansiyel bir cilt tahriş edicidir. Çalışırken yüzünüze (ve özellikle gözünüze) dokunmamaya dikkat edin. Bitirdiğinizde ellerinizi sıcak, sabunlu suda yıkayın (eldiven giyseniz bile) ve çalışma yüzeyinizi iyice yıkayın. Aşırı derecede mutsuz olmak daha aşırı temkinli olmaktan iyidir.
- Dondurucunun yanmasını önlemek için, dondurucu poşetlerinden tüm havayı sıktığınızdan emin olun, ya da jalapenolarınızı vakumlayın. Bu onların depolama ömrünü büyük ölçüde uzatacaktır. Dondurucu Yanmasını Önlemek İçin Daha Fazla Yol
- Dondurulmuş biberler en iyi pişmiş veya pişirilmiş yemeklerde çalışır, ancak aynı zamanda doğranmış jalapenosun işlenmemiş salsaslarda gayet iyi çalıştığını da görürsünüz.
- Jalapeno biberlerinizi etiketleyin, böylece kimse daha hafif bir biber için yanlışlıkla hata yapmaz.