Eğer sarımsak bu yıl bir tampon ürün var, sarımsak da soğuk aylarda uzun süreli depolama için kurumaya oldukça basit olduğunu göreceksiniz. Sarımsak kürünü yaklaşık üç ila dört hafta alır, ancak sarımsak kurutulduktan sonra, çok uzun bir süre dayanır.
Uzun Süreli Depolama için Sarımsak Kürü
Sarımsakınızı kurutmaya hazır hale getirmek için ihtiyacınız olacak:
- taze kazılmış sarımsak
- ovma için yumuşak bir fırça
- makas
Sarmısak hasat edildikten sonra sadece birkaç dakika sürer. Ayrıca sarımsağı kürlendikçe yerleştirmek için doğru yeri bulmanız gerekecektir.
Kürleme Süreci
Sarımsaklarınızı tedavi etmek için şu basit adımları izleyin:
- Sarımsağı demet haline getirin ve asın ya da hasatınızı bir rafa yayarak açın. Tüm sarımsak bitkisini (ampul, kök ve sap) serin ve kuru bir yere yerleştirin. Sarımsaklarınızı bağlayıp bağlamadığınızdan, asmaktan ya da bir raf kullanmanızdan bağımsız olarak, iyi bir havalandırma şarttır.
- Sarımsakların birkaç hafta kurumasına izin verin. Karanfil ne kadar büyükse, tedavi için ne kadar uzun sürerler. Örneğin, fil sarımsakları iyileştirmek için en az dört hafta gerekir. Sarımsağı kuruduğunda dış sargı kağıdı kesecek ve küçülecektir, bu yüzden sarımsağınız tamamen kürlendiğinde ipucunuz olarak kullanın.
- Sarımsaklarınız kuruduğunda, kökleri ampulün yakınına kadar kırpın (yaklaşık 1/2 inç bırakın).
- Ampuldeki kirleri temizlemek için yumuşak bir fırça kullanın. Sargının dış tabakası, eğer daha fazla temizlik istenirse çıkarılabilir, fakat bundan daha fazlasını çıkarmaya çalışmayın ya da sarımsaklarınız gerektiği kadar uzun sürmeyecektir.
- Sarımsaklarınızı örmeyi planlıyorsanız sapları sağlam bırakın. Sarımsaklarınızı depolamayı planlıyorsanız, bunları bir inç veya iki ampulün içine doğru kesin.
Sarımsaklarınız artık depolamaya hazır. Serin ve kuru bir yerde saklayın ve aylarca taze kalmalıdır.
Kurutulmuş sarımsak üzerinde daha fazla ipucu
Muhtemelen, kendi kürlenmiş sarımsağınızın, mağazada satın aldığınız sarımsak tozundan çok daha iyi olduğunu fark edersiniz (ve tabii ki daha ucuzdur). En iyi sonuç için, bahçenizdeki sarımsakları kuruturken ve kullanırken şu ipuçlarını izleyin:
- Gelecek yıl ekim için en büyük ampullerinizden tasarruf edin.
- Sadece hasarsız ampuller depolama için kurutulmalıdır. Kazarken bir ampul takarsanız, hemen kullanmanız gerekir.
- Kendi sarımsağınızı yapmak için bazı sarımsaklarınızı kullanın.