Soğan aylarca sürecek birkaç sebzeden biri
Soğanlar, büyümesi en kolay sebze biridir ve onlar da çok iyi saklar. Serin ve karanlık bir yerde düzgün bir şekilde saklanırsa, bazı soğanlar, bir yıl boyunca lezzetlerini ve tazeliğini koruyabilirler. Ev yapımı soğanlarınızı nasıl iyileştireceğinizi öğrenin ve bu kışa ihtiyacınız olmayacak.
Hangi Soğanlar Depolama İçin İyidir?
İki ana soğan çeşidi vardır, keskin ve yumuşaktır. Hafif soğanlar büyük ve sulu, sıklıkla hamburger ve sandviçlerde kullanılır. Hafif soğanlar depolamada çok uzun sürmez. En ideal koşullar altında, bir ila üç ay boyunca hayatta kalabilirler, ancak bundan sonra yenilmezler. Bununla birlikte, salsa, turşu yapmak veya karamelize edilebilmek için kullanılabilirler, bu da hayatlarını uzatmak için dondurulabilir veya konserve edilebilir.
Keskin soğan çok farklıdır. Hafif soğanlardan daha küçük ve daha az sulu, genellikle kesildiğinde gözyaşları oluşturan soğanlardır. Gözyaşlarına iyi gelen aynı bileşikler, soğanları koruyup aylarca sürmelerine yardımcı olanlardır.
Soğanların saklanması çok basittir. Yazın ortasına kadar, hasat yapmaya başlayabilirsiniz, ancak büyümeye ve erken sonbaharda gelişmeye devam edeceklerdir.
Soğan nasıl tedavi
- Soğan ve yaprakları da dahil olmak üzere tüm soğanı, serin ve kuru bir yere koyun. Soğanları salkımına asabilir ya da tedavi etmek için bir rafa dağıtabilirsiniz (hangisi sizin için en uygunsa).
- Soğanların iki ila üç hafta ya da üstler ve boyunlar dokunma hissine ve kuru soğan cildinin küçülmesine ve kağıt hamuruna kadar kurumasına izin verin.
- Soğanlarınızı örmeyi planlıyorsanız yaprakları sağlam bir şekilde bırakın. Soğanlarınızı gevşek bir şekilde depolamayı planlıyorsanız, bunları ampulün bir santimine kadar kesin.
- Soğanlarınız artık depolama için hazır! Onları serin bir yerde saklayın; 32 ila 40 derece arasında bir sıcaklık en iyisidir. İyi hava sirkülasyonuna sahip olduğundan emin olun; ve aylarca taze kalmalılar.
Soğan Kurutmak için İpuçları
- Kalın boyunlu soğanlar iyi saklanmaz. Islak soğan çeşitleri de yoktur, bu yüzden önce bunları kullandığınızdan emin olun. Çok fazla çeşitliliğe sahipseniz, en iyi seçim onları donarak muhafaza etmektir.
- Soğanlarını patateslerin yanında saklamayın. Birbirlerine daha hızlı gitmelerine sebep olacaklar. Soğanlarınızı, tatlarını çekebilecek diğer meyve ve sebzelerden uzak tutmak da en iyisidir.
- Soğan tozunu ve soğan tuzunu yapmak için soğanlarından bazılarını kullanın.
- Gelecek yılın bahçesini planlarken, iyi saklamayı bilen soğan çeşitlerini arayın. Bunlar genellikle bahçe kataloglarında soğan veya saklama soğanları olarak adlandırılacaktır. Genellikle kuru, keskin soğan en iyi saklar. Onları kestiğinde gözlerini yırtıp sokan şey onlar. Bu etkiye neden olan soğanlardaki kükürt, ve onları çürümeden koruyan aynı sülfür.