Kestane Ağaçlarını Tanımlamak
Kestane, dünyanın her yerinde bulunan Castanea cinsi ağaçların meyvesidir. Amerikan kestanesi yanıklıktan muzdarip ve yerli ağaçların çoğu silindi.
Yani, kestane bir zamanlar olduğu gibi bulmak kolay değildir. Ama biraz etrafa bakmaya istekliyseniz, kestane ağacını takip edebilmeniz gerekir.
Bu yaprak döken ağacın tanımlanması çok kolaydır. Tamamen yetiştirilen kestane genellikle 50-75 metre boyunda bir yüksekliğe ulaşır ve kano gibi biçimlendirilmiş uzun, sıska yapraklara dönüşür. Yapraklar kenarı boyunca uzanan 'dişleri' işaret etmiş ve çok kısa bir sap ile ağaca bağlanmıştır.
Ama belki de, kestane en önemli özelliği ağaç üzerinde kümelerde yetişen çapak (veya burs) denilen dikenli kabuklarıdır. Bu koruyucu çapaklar kestanelerin oluşturduğu yerlerdir. Genellikle yaz başında ağaç üzerinde görünürler ve fındıkların hasat için hazır olduğu düştüğü zamana kadar ağaca tutunurlar.
At kestanesi yenilebilir bir kestane ağacıyla karıştırmayın . At kestanesi zehirlidir. At kestanesi ağaçlarının, tek bir sapı paylaşan beş veya daha fazla bireysel broşürden oluşan geniş yaprakları vardır; ve onların kabukları çoğunlukla az miktarda engebeli dikenler ile pürüzsüz.
Bir kabuğu kolayca eldivensiz alabilirsin. Tatlı kestane ile durum böyle değil. Her birinin resmine bak, ve diğerini asla karıştırmayacaksın. Yan yana bir karşılaştırma gördüğünüzde, ayrı ayrı anlatmak çok kolay.
Kestane nasıl hasat edilir
Kestane, genellikle Eylül ayının ortasından Kasım ayına kadar hasat edilir ve hasat için en kolay somun çeşitlerinden biridir.
İşte yaptıkların:
- Kestaneların yere düşmesini bekleyin.
- Tüm fındıkları açık çapaklarla toplayın. (Bu iş için kesinlikle eldiven isteyeceksiniz.)
- Somunları çapaklardan çıkarın. Solucan delikleri veya başka hasar belirtileri varsa atın.
- Kestaneları hava geçirmez kaplarda derhal saklayın, soğutun veya dondurun.
Depolama Hakkında Daha Fazla Bilgi
Düzgün Kuruyemiş Nasıl Saklanır
Fındıkları (ve Diğer Gıdaları) Ne Kadar Dondurabilirsiniz?
Kestane hasat için ipuçları
- Sincapları yendi. Keseleri yere düştüğü anda kestane toplamaya çalışın. Bu, fındıkların kalitesini koruyacak ve sincaplara olan zararı en aza indirecektir (kestane de severler).
- Açık çapaklara bak . Kestane olgunlaştığı zaman, çapaklar açılacak ve o zaman kabuğu çıkarmak istediğiniz zaman. Koyu kahverengi iç kabuğu bırak.
- Gerekene kadar kabuk yapmayın. Kestane kabuğu kabuktan çıkarıldıktan bir hafta sonra kurur. Onları kullanmaya hazır olmadan önce onları yakarak onları taze tutun.
- Düzgün bir şekilde saklayın. Kabuklu kestane buzdolabında bir ay boyunca buzdolabında veya bir yıl boyunca buzdolabında saklanır.
- Çıngırakı dinle. Kabuğun içinde bulunan kestanelar kurur ve yaşlandıkça küçülür. Kestane tazeliğini titreterek test edin. Kabuğun içinde çınlamayı duyuyorsanız, yemek için fazla kuru olabilirler.
- Kestane sıralama. Kestane sıralarken, pürüzsüz, parlak ve ağır olan kabukları arayın. Bunlar en lezzetli fındık tutacak.
Yırtılmış Kestane Yemeğiniz
Kestane lezzetlidir ve hafif, yarı tatlı bir tada sahiptir. Ham olduğunda, gevrektirler ve piştikleri zaman yumuşarlar.
Hasat kestanizin tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Kestane kavurması çok popüler bir yöntem ve favori bir tattır. Kestane ayrıca haşlanabilir veya kızarmış olabilir.
Kestane birçok tariflerde ortak bir madde. Tatlılar, dolgular, çorbalar ve tuzlu et yemeklerinde kullanılabilirler. Şekerlenmiş kestane kesinlikle lezzetli ve hasattan sonra kendinizi ödüllendirmek için harika bir yol!
Ekmekte kullanmak için kendi kestane unu bile yapabilirsiniz.
Hasat için daha fazla Kuruyemiş
Cevizler, cevizler ve çam fıstığı, kendiniz toplayabileceğiniz birçok kuruyemişlerden birkaçıdır.
Yenilebilir somunlarla ağaçları nasıl tanımlayacağınızı öğrenin , böylece her düşüşte serbest fındık biriktirebilirsiniz.