malzemeler
Badem, soya, pirinç ve yulaf gibi süt alternatiflerine ihtiyacınız olacak; yoğurt; süt tozu; buharlaştırılmış süt; yoğunlaştırılmış süt; ya da ekşi krema çeşitli şekillerde süt yerine.
Hazırlık
En iyi bahsiniz sütleri başka bir süt ürünü ile değiştirmektir. Buharlaştırılmış süt mükemmel bir alternatiftir. Sadece bir kutu açın ve su ile 50 ila 50 oranında karıştırın. Daha sonra ölçü için süt ölçüsünü değiştirin. Bir tatlı yapıyorsanız, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt aynı şekilde kullanılabilir. Bununla birlikte, sütün tatlılığını hesaba katmak için tarifin içerisindeki şekeri tekrar çevirmeniz gerekebilir.
Sade yoğurt veya ekşi krema da süt yerine kullanılabilir. Bir pasta ya da başka bir pişmiş iyilik yapıyorsanız, tarifin gerektirdiği süt miktarına eşit miktarda yoğurt ya da ekşi krema kullanın. Bu amaçla Yunan yoğurdu da kullanılabilir, ancak önce suyla incelemeniz gerekir.
Vanilyalı yoğurt tatlı yemeklerde kullanılabilir, ancak lezzetli olarak işe yaramaz.
Tabii ki, tarife bir vanilya aroması ekleyecektir. Bunun tarifle iyi çalışıp çalışmadığını dikkate aldığınızdan emin olun. Başka bir katı seçenek, toz süt kullanmaktır. Sadece tarifiniz kadar çok şey oluşturmak için kutudaki yönergeleri izleyerek tekrar sulandırın.
Bazı durumlarda, su aynı zamanda süt yerine de kullanılabilir, ancak yaptığınız tarifin tadında ve dokusunda bazı değişiklikler beklemeniz gerekir.
Pişmiş yemekler krem gibi olmayacak ve pişmiş yemekler gerektiği kadar yükselemeyebilir. Su kullanmaya karar verirseniz, her bir bardak su ile birlikte bir yemek kaşığı tereyağı eklemeyi düşünün. Bu, sütün reçete için katkıda bulunacağı yağın bir kısmını geri getirecektir.
Krepler için Süt İkameleri
Yukarıdaki ikamelerin herhangi biri krep yapıyorsanız işe yarayacaktır. Sade yoğurt veya ekşi krema kullanmaya karar verirseniz, sütü daha yakın bir kıvama gelmesi için biraz su ile inceltmeyi düşünün. Sütün yerine su kullanmak da işe yarayacaktır, ama krepleriniz de çok fazla tada sahip olmayacaktır. Lezzet kaybını telafi etmek için çilek veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Makarna ve Peynir için Süt İkameleri
Sade yoğurt ya da ekşi krema, mac ve peynir reçetelerindeki sütün yerini tutacak ve bir kremalı, tangier tabağına dönüşecek. Tüm malzemeleri bir araya getirmek için yeterli yoğurt veya ekşi krema ekleyin.
Süt içermeyen süt ikameleri
Diyetinizdeki sütü kesmeniz veya tercih etmeniz gerekiyorsa, reçetenizde yer alan sütü, en sevdiğiniz süt alternatifiyle eşit miktarda (soya, badem, pirinç, yulaf, kaju) değiştirin. İyi sonuç almak için düşünmek önemlidir. Seçtiğiniz sütün lezzetini tarifinizdeki diğer lezzetlerle nasıl çalıştıracağız.
Pişirilmiş ve pişirilmiş yemekler için, genellikle vanilya badem sütü yerine sade badem sütü gibi doymamış sütle yapışmak en iyisidir. Bunlar tarifinizi en az değiştirecek. Tatlandırılmamış süt alternatiflerinin hala kendi farklı lezzetleri olduğundan, bazıları diğerlerinden daha iyi çalışır.
Birçok insan, pirinç sütünün inek sütünün en yakın lezzet uyumu olduğunu bulur. Ancak, tek seçenek uzaktır. Hangi süt alternatifinin tarifiniz için en uygun olduğuna karar vermeye çalışırken, göz önünde bulundurmanız gereken bazı noktalar şunlardır:
- Badem sütü, tatlı yemeklerde daha iyi çalışma eğilimi gösteren ayrı bir tada sahiptir.
- Pirinç sütü, inek sütünden daha incedir, bu yüzden size, o kadar lezzetli yiyeceklerin olduğu kremsi dokusu vermez. Soya sütü daha kalındır ve soslar ve güveçler yapmak için gerekli olan yüksek ısıya dayanabilir.
- Hem süt hem de asit, limon veya sirke gibi bir şey pişiriyorsanız, yüksek proteinli bir süt alternatifi en iyi şekilde çalışacaktır. Bu protein artı asit kombinasyonu, tarifi mayalamak için kullanılıyor. Soya, yulaf ve kenevir sütünün hepsi çok proteinli seçeneklerdir, ancak çok güçlü bir şekilde kenevir bulabilirsin.