Bu Hızlı ve Kolay Tarif ile Ev Yapımı Et Tenderizer olun

Et ihale etmek için sirke kullanın

Bazen belirli et kesiminde gerçek bir anlaşma yapabilirsin. Ne yazık ki, bu ucuz kesintiler genellikle zor, ama bu küçük bir ihanetin çözemeyeceği bir şey değil. Bir tenderizer kullanırsanız, lezzetli bir yemek hazırlayabilir ve pazarlık içinde para biriktirdiğini bilirsiniz. İşte ucuz ve kolay bir et tenderizer nasıl yapılır.

Nasıl yapılır

Pişirme sıvılarınıza bir çorba kaşığı veya iki beyaz sirke ekleyin ve kızartmalar, güveçler ve biftek her seferinde hassas ve sulu olacak.

Bir başka seçenek de, etinizi bir çatalla her yere sokmak ve pişirmeden önce bir iki saat sirke içinde bekletmektir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, etinizi reaktif olmayan bir tavada veya tabağınızda pişirdiğinizden emin olun. Dökme demir ve diğer bazı metaller, yumuşatıcıdaki asitle olumsuz reaksiyona girebilir. Kaplanmış yapışmaz tavalar veya cam pişirme kapları idealdir.

Neden Bu Çalışıyor?

Sirke içindeki asetik asit et liflerini parçalayarak daha hassas ve lezzetli hale getirir.

Eti Vermek İçin Kullanabileceğiniz Diğer Şeyler

Elinizde beyaz sirke yoksa veya başka bir şey kullanmayı tercih ederseniz, şarap, narenciye suyu (limon, ıhlamur, portakal), domates sosu, bira, ananas suyu, soda, kahve, çay, ayran da kullanabilirsiniz. , yoğurt veya başka türlü sirke (elma, balzamik, kırmızı şarap, beyaz şarap). Bu yiyeceklerdeki asit, beyaz sirke gibi etleri de yumuşatır. Böylece size hitap eden ve yaptığınız yemeği tamamlayan bir tatlandırıcı ile bir tenderizer seçin.

Eti İhale Etmenin Diğer Yolları

Etine herhangi bir lezzet katmadan et yumuşatmak istiyorsanız, burada kullanabileceğiniz diğer birkaç seçenek vardır:

• Bir et çekiç kullanın: Pişirmeden önce et yumuşatmak için etini bir çekiçle dövebilirsiniz. Bu, etin daha hızlı pişirilebilmesi için etin düzleştirilmesi avantajına sahiptir. Mutfak ekipmanlarınız arasında gerçek bir et köfteniz yoksa, bunun yerine bir dökme demir tava veya bir oklava gibi ağır bir şey kullanabilirsiniz. Sonrasında ne kullanırsanız yapın.

• Eti bir güveçte, düdüklü tencerede veya kavurma tavada pişirin: Eti uzun süre pişirmek ihaleyi yumuşatmak için harika bir yoldur , ancak nemi kilitleyen bir pişirme yöntemi kullanmanız gerekir veya etiniz kuru . Bu da, çırpma tencerelerini, düdüklü tencereleri ve kapaklı kavurma tavalarını, zorlu kesimleri kusursuz hale getirmek için ideal hale getirir. Ve bunların hepsi göreceli olarak kapalı pişirme yöntemleri olduğundan, yoğun günler için mükemmeller.
• Marinade: Aromalı et yumuşatıcı kullanmaktan kaçınmaya çalışıyorsanız, etleri daha sonra tatlandırmayı planlıyorsanız, her iki dünyanın en iyilerini sunan bir turşusu kullanın. Turşular tipik olarak, eti zenginleştirmek için bir asit içerir (muhtemelen üstte yer alan yumuşatıcılardan biri) ve tadı arttırmak için diğer maddelerle birlikte. Hazır denizcilik satın alabilirsiniz, ancak kendinizi gerçekten yapmak gerçekten çok kolay .