Bir Şeker Takasına ihtiyacınız olduğunda, Bu Alternatifleri Kullanın
Demerara Şeker Yedekleri
Bunlar demerara şekeri için en iyi ikame maddeleridir:
- Turbinado şekeri
- Açık kahverengi şeker
- Toz şeker
- Zımpara şekeri
Elinizde demerara şekeri yoksa, sadece eşit miktarda açık kahverengi şeker veya turbinado şekeri kullanın . Bu şekerlerin her ikisi de demerara'nın bildiği altın kahverengi rengine ve ince pekmez tadına sahiptir. Turbinado, demerara şekerinin dokusu için daha iyi bir eşleşme olan kaba bir yapıya sahip olması nedeniyle tercih edilen ikamedir.
Granül şeker ayrıca bir çimdikte demerara yerine kullanılabilir. Ölçü için bunu değiştirebilirsin. Granül şeker daha ince bir yapıya sahip olduğundan (ve pekmez içermez) reçetenizdeki bazı doku ve lezzet farklılıklarını bekleyebilirsiniz. Her bir tanecikli şeker fincanına bir çorba kaşığı pekmez ekleyerek lezzet farkını telafi edebilirsiniz.
Fırında pişirilen ürünlerinizin üzerine demerara şekeri serpiştirmek için yapılan bir reçete üzerinde çalışıyorsanız, eğer varsa, zımpara şekeri mükemmel bir stand-in yapar.
Onun büyük kristalleri size benzer bir görsel çekicilik ve crunch verecektir. Ama bu özel şekerin elinizde yoksa, terlemeyin. Kahverengi bir şekerin veya toz şekerin tozlanması hala harika görünecek ve biraz da gevrek ekleyecektir.
Demerara Şeker Nedir?
Demerara şekeri, şeker kamışının ilk baskısından yapılan kısmen rafine edilmiş bir ham şekerdir.
Çıkarılan kamış suları buharlaştıktan sonra, altın kahverengi rengine ve ince pekmezli aromaya sahip olan büyük taneli şekere bırakılırsınız. Demerara şekerinde kalan az miktarda melas, granül şekerle karşılaştırıldığında biraz daha mineral ve besin içeriğini muhafaza etmesine izin verir.
Pek çok demerarayı granüle şekere tercih ediyor çünkü daha az işleniyor. Fırıncılar, tariflere katkıda bulunduğu dokudan hoşlanıyorlar. Pişmiş ürünler üzerinde gevrek bir topping yapmak özellikle iyidir. Ayrıca, sıcak ve soğuk tahıl, meyve veya tatlıların üzerine doku ve tat için de serpebilirsiniz.
Demerara şekeri, sıcak içecekler için tercih edilen tatlandırıcı olarak benimsemiş olan kahve ve çay bilenlerin favorisi haline gelmiştir. İçeceklere biraz şekerleme aroması katıyor. Daha önce hiç denemediyseniz, bir kahve dükkanında bir dahaki sefere bir kaç paket al ve ne düşündüğünü görün.
Ayrıca kokteyllerde kullanmak için birçok mikropologların da favorisi. Özellikle bourbon, yaşlı viski ve koyu melas bazlı rom gibi kahverengi likörlü içecekler ile iyi gider.