Bu Özel Şeker yoksa, Endişe Yok
Turbinado şekeri çağıran bir tarif hazırlamak ve ne varsa, onun yerine hangi şeyi kullanabileceğinizi merak etmek? Neyse ki, kilerinden başka bir şeker de hile yapmalı. Mağazaya özel bir gezi yapmadan veya cüzdanınızı açmadan başarılı bir oyuncu değişikliği nasıl yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
Bir turbinado şeker ikamesi yapmak için gereken her şey ya açık kahverengi şeker, demerara şekeri ya da hafif muscovado şekeridir.
Hazırlık
Daha kolay olamazdı - sadece turbinado şekeri yerine aynı miktarda açık kahverengi şeker kullanın. Kahverengi şeker daha rafine edilmiş ve biraz daha yüksek pekmez içeriğine sahiptir, ancak reçetenize benzer bir renk ve lezzet katkısı sağlayacaktır. Tek yapmanız gereken, koyu kahverengi şeker kullanmanızın sakıncası yoksa, bunun sadece daha iyi bir renge ve daha fazla neme katkıda bulunacağını bilmeniz yeterlidir (ki bu iyi bir şeydir!). Demerara veya hafif muscovado şekeri de turbinado şekeri yerine eşit miktarlarda kullanılabilir.
Bu şekerlerden herhangi birinin bulunmasının zor olduğu bir yerde yaşıyorsanız, toz şeker ve pekmezden kendi kahverengi şekerinizi kırbaçlayın.
Turbinado şekeri nedir?
Turbinado şekeri, meyve suyunu çıkarmak için şeker kamışıyla preslenerek yapılan doğal bir kahverengi şekerdir. Elde edilen şeker kamışı suları, büyük, açık kahverengi şeker kristallerinin ardında bırakılarak buharlaşmaya bırakılır.
Turbinado şekeri, toz şekerden daha az işlenir ve şeker kamışı suyundan doğal melasın bir kısmını muhafaza eder. Bu, toz şekerden daha nemli ve lezzetli hale getirir. Bazı aşçılar turbinado'yu tercih eder, çünkü minimum düzeyde işlenir; diğerleri bunu tercih ediyor çünkü büyük kristaller kendilerini fırınlanmış ürünlerin üst kısımlarını dekore etmeye borçludur.
Turbinado şekeri almaya karar verirseniz, hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. Kahverengi şeker gibi, havaya maruz kaldığında sertleşmeye eğilimlidir. Ama korkma, eğer seninki tuğla kıvrılıyorsa, onu yumuşatmak için yeterince kolay.
Daha fazla şeker ve tatlandırıcı yerine
Bir tarifiniz kepçenizde bulunmayan bir şeker ya da tatlandırıcı türünü çağırıyorsa, kullanmaktan hoşlanmazsınız, yerel olarak takip edemezsiniz ya da sadece küçük bir miktara ihtiyacınız olduğu için satın almak istemezsiniz ( ya da saçma bir fiyat), reçetenizi takip etmek için bu ikamelere dönün:
- Muscovado şekeri yerine
- Hint şekeri yerine
- Kahverengi şeker yerine
- Kendi pudra şekeri nasıl yapılır
- Renkli şeker nasıl yapılır
- Koyu mısır şurubu yerine
- Bal yerine
- Akçaağaç şurubu yerine
Denemek için daha fazla Madde İkameleri
Kendinizi bir malzemeden bulduğunuzda veya bir alerji ya da yiyecek tercihine uyum sağlamak için bir değişiklik yapmanız gerektiğinde başvurabileceğiniz ikamelerin bir listesini hazırlayın. 70'in üzerinde ikame ile (ve sayma), işi bitirmek için ihtiyacınız olan bilgilere sahip olduğunuzdan emin olabilirsiniz.