Bir tarif için yer hardalına ihtiyacınız varsa ve baharat rafınızda hiç kimse yoksa, bunun yerine kullanabileceğiniz birçok şey vardır. Bazı olası yedeklere bir göz atalım.
Hazırlanmış Hardal
Buzdolabınızın kapısındaki düzenli hazırlanan hardal şişesi hemen hemen her reçete içinde kuru hardal için en iyi ikame maddesidir. Çoğu hardal, özellikle de klasik sarı, öğütülmüş hardaldan daha yumuşaktır, bu yüzden küçük bir ayarlama gereklidir.
Hazırlanan hardalın bir çorba kaşığı ile adlandırılan her çay kaşığı hardalını değiştirin. Daha sonra, ikame içindeki ekstra sıvıyı telafi etmek için reçetenizden bir çay kaşığı sıvı atınız.
Sarı hardal en iyi bahistir, ancak çoğu yemek tarifi dijon ya da baharatlı kahverengi gibi diğer yaygın hardallarla iyi sonuçlanacaktır. Eğer gerçekten yabani bir hardalınız varsa - örneğin, arpacıklarla birlikte tam tahıl tarhun - tadın tarifin içindeki diğer malzemelerle nasıl çalıştığını düşünün.
Hardal tohumu
Körünüzde bir şişe hardal tohumu varsa - bilirsiniz, geçen sene yaptığınız reçeteden - kendi hardalınızı yapmak için tohumların bazılarını öğütün. Bir kahve değirmeni işi yapacak.
Sarı hardal tohumu en yumuşak olanıdır, ve eğer sahipseniz kullanacaklar. Kahverengi hardal tohumu, lezzet içinde biraz spicier, ve siyah hardal tohumu, şimdiye kadar en gizli olanlardır. Eğer kahverengi veya siyah hardal tohumu kullanmanız gerekiyorsa, tarifinizde daha az kullanmak isteyeceksiniz.
Daha fazla kuru hardal ikame
Hazırlanmış hardal veya hardal tohumu yoksa, aşağıdakileri de kullanabilirsiniz:
- Zerdeçal : Ölçü için ölçüyü değiştirin.
- Wasabi Tozu : Hardaldan daha fazla spriter, bu yüzden yarısı kadar ile başlayın ve daha fazla eklemeden önce tarifi tadın.
- Horseradish Tozu : Bu da hardaldan daha fazla spider. Yarısı kadar ekleyin. Ardından daha fazlasını isteyip istemediğinizi görmek için bir tat testi yapın.
Bu ikameler her reçete için doğru olmayabilir, bu yüzden devam etmeden önce reçetenizdeki diğer içeriklerle uyumlu olup olmayacağını dikkate alınız. Bazen bir malzemenin dışında olduğunuzda yapılacak en iyi şey, sadece onu bırakmaktır.
Yer Hardal Satın Almanız Gerekiyor mu?
Dürüst olalım: kesinlikle hardal harcı gerektiren pek çok yemek tarifi yok. Hazırlanan hardal ikamesi muhtemelen karşılaştığınız tariflerin% 99'unda başarılı olacaktır.
Yer hardalına özel bir gereksiniminiz olmadıkça ve bunu düzenli olarak kullanmıyorsanız, satın alarak para harcıyor olabilirsiniz. Perspektife koymak için biraz fiyat karşılaştırması yapalım.
- 12 onsluk sarı hardal şişesi 2 dolara mal olabilir. Bu, her çorba kaşığı yaklaşık 0,08 dolar.
- Yerfıstığı küçük bir .85 onsluk kavanoza yaklaşık 2,50-3 dolar. Her kavanoz yaklaşık 12 çay kaşığı verir, bu da her çay kaşığı yaklaşık 0,20 dolar anlamına gelir.
Tariflerinizde kuru hardal yerine sarı hardal kullanırsanız, bu kuru hardal için her çay kaşığı için 18 sent tasarruf sağlar.
Ayrıca bakınız: