Böğürtlen sadece birkaç haftalığına mevsimdir. Yapabildiğin kadar bir demet seç. Daha sonra, yılın ilerleyen saatlerinde tadını çıkarmak için hasatınızın bir kısmını dondurun.
Zorluk:
Kolay
Zaman gerekli:
değişir
Neye ihtiyacın var:
- Böğürtlenler
- Bir kevgir
- Su
- Bir çerez sayfası
- Dondurucu çanta (veya başka bir dondurucu-güvenli konteyner)
İşte nasıl:
- Böğürtlenlerinizi bir kevgir içine dökün ve soğuk suda durulayın. Mümkün olduğu kadar çok su salla.
- Sapları, yaprakları veya hasarlı meyveleri çıkarın. Altında veya üzerinde olgunlaşmış meyveleri de kaldırın.
- Böğürtlenleri tek bir katmanda bir çerez kağıdına yayın. Ardından tepsiyi dondurucuya yapıştırın. Bu, flaş dondurma olarak bilinir ve meyvelerin büyük, yönetilemeyen kümelerden ziyade bireysel olarak donmasını sağlar.
Çilekler dondurulduktan sonra, bunları bir dondurucu torbaya veya seçtiğiniz başka bir dondurucu-güvenli kaba aktarın. Konteynırı etiketleyin; daha sonra meyvelerinizi dondurucuya iade edin.
Dondurucu yanmasını önlemek için, böğürtlenlerinizi altı ay içinde kullanmaya çalışın. Ama onu terletmeyin, eğer stasanızda çalışmaktan daha uzun sürecekse. Hala lezzetli olacaklar.
Dondurulmuş Böğürtlenleri Kullanmanın Yolları
- Ayakkabıcı, smoothie, böğürtlenli krep veya kek yapmak için dondurulmuş böğürtlenlerinizi kullanın. Önce meyvelerini çözmene gerek yok. Sadece malzemelerinizin geri kalanı ile onları atmak ve tarifi ile devam edin. Dondurulmuş meyveler kanama eğilimindedir ve meyilli rengini değiştirir. Bu bir endişe ise, yaban mersini reçetelerin bir kısmını undan diğer malzemelere katmadan önce tarifin içine at. Bu onların meyve sularını içermesine yardımcı olacaktır, bu nedenle herhangi bir renk kanaması minimumdur. Renk kanamasını en aza indirmek için hamuru daha fazla çalışmamaya çalışın.
- Yaz aylarında reçel yapmak için zamanınız yoksa, dondurulmuş böğürtlenlerinizi biraz yapmak için kullanın. Sadece bir grup için yeterli çileği çöz ve düzenli tarifini takip et. Taze meyvelerle yapılan reçel kadar iyi tadacaktır.
- Çileklerinizi yulaf ezmesi, yulaf ezmesi, yoğurt ya da bitmiş bir pişirmede kullanmak istiyorsanız, bunları bir gecede buzdolabında çözün. Dondurulmuş meyveler taze meyvelerden daha tatlı olacak, bu yüzden burada da bazı renklerin akmasını bekleyiniz. Muhtemelen, tahıl veya yulaf ezmesi ekliyorsanız, ama bir kekin üstünü süslemek için onları kullanıyorsanız, bir endişe daha olabilir, bu muhtemelen çok önemli değil. Onları durulamak ve kurulamak, renk akmasını en aza indirmeye yardımcı olabilir, ancak tamamen durmayacaktır.