Amelia'dan Viva Domateslerine
İyi Salsa Yapan Domates
Aşağıdaki domatesler taze salsa için sık kullanılanlardır:
- Amish Yapıştır
- Taze Salsa
- Viva Italia
- Roman
- Küçük anne
- Büyük anne
Bunlar bütün domatesler. Romas'ı hemen hemen her yerde bulabilirsiniz, ancak listedeki diğer çeşitlerin bazılarını denemek isterseniz, bunları kendiniz yetiştirmeniz veya bir çiftçiden almanız gerekir. Bu gerçekten en iyisi; bakkal domates çok iyi değil (yerel olarak yetiştirilen bazı almak için yönetmek sürece).
Salsa Tarif için Doğru Domates Seç
Salsa yapmak için düzinelerce farklı yol vardır. Bazı tarifler kalın salsa yapar; Bazı tarifler sulu salsa yapar. Bu yüzden, doğru domatestin seçilmesinin bir kısmı tarifinize çok uygun bir domates seçmeyi gerektirir. Kalın bir salsa yapıyorsanız, yukarıda önerilen bir veya daha fazla yapıştırılmış domates ile devam edin. Bir pico de gallo veya salsa cruda gibi bir sulu salsa yapıyorsanız, bir juicier domates ile gidin. Celebrity veya Amelia gibi büyük, dilimleyici bir domates, taze salsa tariflerinde iyi çalışır.
Herhangi bir domates dışında iyi salsa nasıl
Tezgahınızda bir ton olgun domates varsa, bunlar salsa domatesleri kullanıp kullanmasalar da, en iyi salsa domateslerinin listesini yapmasalar bile. Asma olgunlaşmış domatesler lezzetle doludur, bu yüzden onlarla gerçekten yanlış gidemezsiniz.
Büyük, küre domatesler (aka dilimleyici domatesler), salça domateslerinden çok daha fazla tohum ve meyve suyu bulundurma eğilimindedir, ancak bu, düzeltilmesi için yeterince kolaydır.
Domateslerini doğramadan önce, onları yatay olarak ikiye bölün ve tohumları dışarı alın ve parmaklarınızla jelleştirin. Daha sonra domatesleri doğrayın ve bir kasenin üzerine bir kevgir içine koyun ve fazladan suyun bir kısmını çıkarmak için 30 dakika boyunca akmasına izin verin. Özellikle yağmurlu bir yıl olsaydı, bunu salça domatesleri ile yapmak isteyebilirsiniz. Domuz suyu, bir Bloody Mary için olduğu gibi ya da votka bir sıçrama ile içmek için kaydedin.
Farklı domates çeşitlerinin farklı lezzetleri vardır, bu yüzden salsada birkaç çeşit domates kullanmayı lezzetinize derinlik katmak için düşünün.
Ev Yapımı Salsa Konserve ve Donma
Modern domatesler eskiden olduğu kadar asidik değildir, bu yüzden salsa'nızı yapmayı planlıyorsanız, asitliği arttırmak için limon suyu veya sirke eklemeniz gerekir. Burada, Ulusal Gıda Koruma Merkezi'nin domates ürünlerini güvenli bir şekilde konserve etmek için söylediği şeyler var. Salsa, insanların gittikleri gibi icat ettikleri (veya yeniden keşfettikleri) tariflerden biri olma eğilimindeyken, bunun bir kısmına fırlatmak, ve eğer salsa'nızı yapmayı planlıyorsanız, gerçekten de yemek tarifi. Tarifinizin yapabileceğinin güvenli olduğunu bilmenin tek yolu budur.
Ev yapımı salsa daha sonra kullanmak için dondurulabilir.
Salsa'yı dondurmayı planlıyorsanız, domatesleri yapıştırın. Domatesle yapılan salsas, onları dondurduğunuzda sulanır.
Aşırı miktarda Domates Kullanmaya Çalışmak?
Bunları kullanmanıza yardımcı olacak fikir ve yemek tarifleri için şu kaynaklara göz atın: