Olası İkameler
- Vanilya özü veya badem aromalı likör
Ne yaptın
İki katı kadar vanilya özü ile aranan badem özü değiştirin. Bu tarifin lezzetini değiştirecek, ancak vanilya diğer malzemelerle güzelce örülmelidir.
Badem özü vanilyadan çok daha konsantre bir tada sahiptir, bu nedenle aynı etkiyi elde etmek için iki kat daha fazla ihtiyacınız vardır.
Diğer bir seçenek de badem özünün Amaretto gibi badem aromalı likörle değiştirilmesidir.
Ancak, tarifte aynı badem aromasını korumak için dört ila sekiz kat daha fazla likör kullanmanız gerekecek. Bu, reçetenizdeki ıslak malzemeler için önemli bir çarpma olacaktır, bu nedenle bu ikamesinin bitmiş ürünü nasıl etkileyeceğini dikkate almalısınız. Aslında, likördeki ekstra sıvıyı karşılamak için tarifin içinde başka bir ıslak bileşen üzerinde tekrar ölçeklendirmek gerekli olabilir.
Elinizde herhangi bir vanilya özü veya badem likörü yoksa veya ikisinde de alkolden kaçınmaya çalışıyorsanız, özü tamamen çıkarınız. Tarifinizin lezzetini biraz değiştirecek, ancak yine de iyi sonuçlar almalısınız. Genel olarak, bir ekstrakt bir tarif içerisine dahil edildiğinde, reçete içindeki sıvılara önemli ölçüde katkıda bulunmaz; Sadece katkıda bulunduğu o lezzet için.
Yani, tarifinizde başka ayarlamalar yapmanıza gerek yok.
Kendi Badem Ekstresi Nasıl Yapılır?
Bu, bugün üzerinde çalıştığınız reçete ile size yardımcı olmayacak olsa da, gelecekteki kullanım için kendi badem özü yapabilirsiniz.
Tercihinize göre alkollü veya alkolsüz yapılabilir.
Bir parti başlatmak için, fırında bir düzine derili badem hafifçe kızartın (bu onların tadını çıkarmaya yardımcı olacaktır). Daha sonra bunları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir cam kavanoz veya kap içine koyun. Alkol bazlı bir ekstrakt yapmak istiyorsanız, üzerine bir bardak votka dökün. Alkolsüz bir ekstrakt yapmak istiyorsanız, üzerlerine bir fincan gıda sınıfı gliserin dökün.
Daha sonra, kabı kapatın ve kullanmadan önce ekstrenin birkaç ay boyunca gelişmesine izin verin. En iyi lezzeti sağlamak için kavanozu düzenli olarak çalkalayın. Ev yapımı ekstreniz, acı badem yağıyla yapılma eğilimi olan ticari badem özü kadar güçlü bir şekilde tatlandırılmayacaktır, ama yine de bir parti yapmaya değer.
Gıda sınıfı gliserin bulabileceğiniz yerler de dahil olmak üzere alkolsüz özler yapma hakkında daha fazla bilgi .
Tamamen alkolden kaçınmaya çalışıyorsanız, yemek pişirmek ve pişirmek için bu alkol yerine koyma listesine göz atın ve eğer fındıktan kaçınmaya çalışıyorsanız, bu yer değiştirmeler listesini mutlaka kontrol edin.