Baharat rafınız için bir elyaftan tasarruf edin
malzemeler
Soğan tozu için büyük bir sır yoktur ve ihtiyacınız olan her şey birkaç taze soğandır. Asallarını geçmeye başlayan soğanları kullanmak için mükemmel bir yol.
Bir saat kadar sonra, uzun bir süre sürecek yeterli soğan tozu ve soğan tuzu yapmak için de kullanılabilir.
Bir veya iki soğan ortalama bir ailenin birkaç ay veya daha uzun süre kullanımı için yeterlidir. İsterseniz her zaman daha fazla soğan ekleyebilir ve daha büyük bir toplu iş yapabilirsiniz. Eğer çok fazla bulursanız, kavanozlara aile ve arkadaşlara verin.
Hazırlık
Soğanları soyup ince ince doğrayarak başlayın. Soğan parçalarını bir tepsinin üzerine sürün ve kuruyana kadar 150 F fırında veya gıda kurutucusunda ısıtın. Soğan, doğranmış parçaları elinizde kolayca parçalayabileceğiniz zaman yapılır.
Toz haline getirilmeden önce kurutulmuş soğanların soğumasını bekleyin. Onları istediğiniz kıvama gelene kadar bir kahve değirmeni, baharat değirmeni, mutfak robotu, harç ve havaneyle ezin.
Depolama ve Raf Ömrü
Bitmiş soğan tozunu serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca fazlalığı dondurabilirsiniz.
Herhangi bir kuru baharat veya bitkide olduğu gibi, kabı ilk hafta boyunca günde en az bir kez çalkalamak en iyisidir. Bu, kalan nemi eşit olarak dağıtacak ve küflenmeyi engelleyecektir.
Kavanozu etiketlediğinizden emin olun, böylece sarımsak tozu gibi diğer baharatlar için hata yapmayın. Ucuz bir seçenek, geri dönüştürülmüş bir baharat kavanozunda bir maskeleme veya ressamın bandıdır.
Bu bantlar yapışkan bir tortu bırakmaz ve çıkarılması kolaydır, ancak kavanozu tekrar yıkana kadar iyice yapışırlar.
Soğan tozu şaşırtıcı derecede uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ticari olarak kurutulmuş bir toz üç veya dört yıl kadar sürebilir. Bununla birlikte, ev yapımı sürümünüz bu gibi titiz standartlara uygun olmayabilir. Ne kadar kuruduğuna bağlı olarak, soğan tozunun iyi kapatılmış bir kapta bir yıla kadar lezzetli kalmasını bekleyin. Bunu yapmak çok kolay ve ucuz olduğu için, yılda iki kez gibi bir toplu iş yapmayı bile düşünebilirsiniz.
Kahve Öğütücüler Hakkında
Kahve öğütücüleri, baharatı öğütme zamanı geldiğinde hızlı çalışır. En iyi soğan tozunu birinden alacaksınız ve biraz daha kaba tercih ederseniz, her zaman daha az öğütebilirsiniz.
Baharatlarınız ve kahveniz için ayrı öğütücüler belirlemek en iyisidir. Soğan ve sarımsak gibi şeyler çok keskin ve kokusu öğütücüden çıkarmak çok zor olabilir. Soğan aromalı kahvenin tadını çıkarmazsanız, bu ideal bir durum değildir.
İyi haber, kahve öğütücülerinin oldukça ucuz olma eğiliminde olmasıdır. Sadece baharatlarınız için basit bir tane alabilir ve kahve için tüm zil ve çırpıcılarla iyi olanı koruyabilirsiniz.