Bir yumurtanın içindeki kanı bulmak iğrenç görünebilir ve yumurtayı (ve onu kırdığın tüm malzemeyi) dışarı fırlatır, ama aslında yemek için tamamen güvenlidir. Bazen bir yumurta oluştuğu zaman bir kan damarı yırtılır ve bu da yumurta sarısı üzerinde görünmesi için küçük bir kan lekesi (et noktası olarak da adlandırılır) oluşturur. İsterseniz onu çıkarabilirsiniz, ancak yumurta kan lekesi olan veya olmayan yemek için mükemmeldir.
Yumurtalarınızı bakkaldan satın alırsanız, muhtemelen çok sık bir kan lekesi olan bir yumurtaya rastlamazsınız. Yumurta üreticileri, lekeleri olan yumurtaları tespit etmek için elektronik işaretleyicileri kullanırlar ve piyasaya çıkmadan önce çıkarılırlar.
Kendi tavuklarına sahipseniz veya yumurtalarınızı doğrudan bir çiftçiden alıyorsanız, kan lekelerini biraz daha sık görebilirsiniz, çünkü lekelenen yumurtalar itlaf edilmez.