Basit ve Ucuz Un İkamesi
İhtiyacınız olan her şey, çok amaçlı un ve kilerinizden birkaç ortak içeriğidir. Sonunda, paradan tasarruf edersiniz ve doğru unun peşinde koşarak durdurabilirsiniz.
malzemeler
Normal çok amaçlı unun kendiliğinden yükselen bir unu dönüştürmek için kabartma tozu ve tuza ihtiyacınız olacaktır. Bu aynı hile, Güney fırında başka bir zımba olan kendinden yükselen mısır unu yapmak için kullanılabilir.
Kabartma tozu, bir mayalama maddesi ve birçok fırınlanmış ürünün yükselmesine yardımcı olan temel içeriktir. Ancak, kabartma tozunun mümkün olduğunca taze olması önemlidir. Tipik olarak, 9 ila 12 aylık bir raf ömrüne sahiptir. Bununla birlikte, bir seferde çok az kullandığımız için, bunu unutmak kolaydır.
Kabartma tozu hala taze olup olmadığını öğrenmek için, bir fincan sıcak suya bir çay kaşığı ekleyin. Karıştırın ve karışım fışkırmaya başlarsa, iyidir. Gazlar, karbondioksitin salınımıdır ve eğer görmüyorsanız, kabartma tozunu değiştirmenin zamanı gelmiştir.
Hazırlık
Kendinden yükselen un yapmak için 1 su bardağı 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı tuz ile birlikte karıştırın. Malzemelerinizi un elekinizle de birleştirebilirsiniz.
Ununuz hemen kullanıma hazırdır veya daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Aylar sürecek. Konteynırı etiketlediğinizden emin olun, böylece başka bir un ile karıştırmayın.
Kendinden yükselen unun reçetelerde güvenilir olmasını istiyorsanız, doğru şekilde saklamanız önemlidir. Herhangi bir un en iyi hava geçirmez bir kapta saklanır .
Kendinden yükselen un ile, serin ve kuru bir yere konulduğundan emin olun, böylece kabartma tozunuz erken devreye girmez ve yemeğinizin yükselmesini önler. Bu nedenle, sadece gerektiğinde kendinden yükselen un yapmak isteyebilirsiniz, böylece kabartma tozunu kendi başına test edebilirsiniz.
Büyük Bir Toplu Üretim Yapın
Bir fincandan fazla kendinden yükselen una ihtiyacınız varsa, ihtiyacınız olduğu kadar çok miktarda üretmek için tarifi iki katına, üçe katlayın veya dört katına çıkarın.
Başlamanıza yardımcı olacak bazı ölçümler:
- 2 bardak un için: 1 yemek kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin
- 3 bardak un için: 1 1/2 yemek kaşığı kabartma tozu ve 3/4 çay kaşığı tuz ekleyin
- 4 bardak un için: 2 yemek kaşığı kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin
- 5 bardak un için: 2 1/2 yemek kaşığı kabartma tozu ve 1 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin
- 6 bardak un için: 3 yemek kaşığı kabartma tozu ve 1 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin
DIY vs Mağaza-Alın
Mağazada satın aldığınız kendinden yükselen un, Güney Amerika'da yaygın olan yumuşak buğday ile yapılma eğilimindedir. Bu, çok amaçlı un üretmek için kullanılan sert buğdaydan daha düşük bir proteine sahiptir.
Kendinden yükselen un, genellikle yüzde 8,5 ila 10,5 arasında bir protein iken, tüm amaçlı unlar yüzde 10 ila 12 aralığında yer alır. Bu, ev yapımı kendinden yükselen unun alıştığınızdan biraz daha yüksek bir protein içeriğine sahip olacağı anlamına gelir.
Bu, pişmiş eşyalarınız için ne anlama geliyor? Fazla değil. Reçetenin sıvısını hafifçe azaltmanız gerekebilir ve bisküvileriniz ve diğer fırınlanmış ürünleriniz normalden biraz daha az ihale edebilir. Çoğu insan farkedilemez farkı bulacaktır.
Un İkameleri
Birçok reçetede çok amaçlı unun yerini kendi kendine yeten un kullanabilirsiniz. Bunu yaparken, fazladan 1 t çay kaşığı un ekleyin ve herhangi bir kabartma tozu eleyin ve tarifin tuzu olabilir.
Kabartma tozu ve kabartma tozu aynı şeyler olmadığını unutmayın. Tarifinizde kabartma tozu kullanılıyorsa, onu sakladığınızdan emin olun.
Yemek tariflerinde de karşılaşabileceğiniz diğer birçok özel un çeşitleri var. Kilerinizi yılda sadece bir veya iki kez kullandığınız malzemelerle doldurmak istemiyorsanız, genellikle kolay bir çözüm vardır.
Büyük haber şu ki, neredeyse her zamanki amaca yönelik unun etrafında döner.
Örneğin, tüm amaçlı unları un veya irmik unu yerine kullanabilirsiniz . Aynı zamanda hızlı kek unu yerine alternatif oluşturur . Unu kekin sırrını öğrendikten sonra pasta ununu da yapabilirsiniz .
Bu, tek bir torbadan beş çeşit un. Bu hileler, fırında pişirmenin maliyetini önemli ölçüde azaltabilir ve sadece belirli bir unun olmadığı için bir tarifi atlamaya gerek yoktur.